1908/1912 – Pinte Besson

Comment ne pas parler du plus vieux bistrot de Lausanne qui est l’un des dix plus vieux d’Europe !? La Pinte Besson, fondé en 1780 par Monsieur Besson, commerçant de vin, est un bâtiment protégé depuis 1987.

En 2014, le 1er étage est réouvert alors qu’il était utilisé comme entrepôt depuis les années 80. Cette pièce est intéressante car il se pourrait que les menuiseries soient d’origine selon Dominique Gilliard (coauteur de « Pintes vaudoises, un patrimoine en péril ») ! Il aura fallu que le nouveau gérant (depuis 2004), sur le conseil des habitués du lieu, enlève les parois rajoutées, pour découvrir les trésors cachés !

En l’an 2000, la Pinte a failli disparaître. Elle fût sauvée par une pétition nommée « Sauvons la Pinte Besson » ! La Pinte est un lieu historique qui a su garder son authenticité durant des siècles de vie !

Le plus vieux restaurant de Lausanne, la Pinte Besson
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